Prosciutto di Parma från Pio Tosini

Pio Tosini är en av de mest ansedda producenterna av Prosciutto di Parma, med anor som sträcker sig tillbaka till 1905 i Langhirano. Deras skinka är känd för en hantverksmässig process där man prioriterar tid och naturliga råvaror framför industriell hastighet.

Kännetecknande för Pio Tosini:
Lång mognadstid: Skinkorna lagras ofta i minst 20–24 månader, vilket ger en komplex och djup smakprofil.

Minimal salthalt: Genom att använda en mycket begränsad mängd havssalt tillåts köttets naturliga sötma framträda tydligt.

Smörig konsistens: Den noggranna urvalsprocessen av råvaran resulterar i en skinka med silkig textur som nästan smälter i munnen.

Tradition: Lagringen sker i källare med naturlig ventilation från Apenninernas vindar, vilket är avgörande för den slutgiltiga aromen.

Det är en premiumprodukt som är ett givet inslag på en charkbricka av högsta kvalitet, gärna serverad med milda ostar eller färskt bröd.