Smoother Operator - smörig triple crème. "Är man människa tycker man om den."

Beställningsjobbet till ett cavaevent som blev restaurangfavorit. Smörig och smakrik utan att vara stark och stökig.

Den enda vitmögelost av triple crème-typ som tillverkas i Sverige. Detta är en av våra mest efterfrågade ostar, inte minst av våra restaurangkunder.
Smoother Operator tillverkas med samma teknik som Brillat-Savarin och Délice de Bourgogne. Vi tillsätter alltså en hel del vispgrädde till mjölken under ystningen. Detta ger en ost med fyllig, smörig munkänsla och en smak med tydlig karaktär utan att vara skarp.
Osten har också, för att vara en vitmögelost, förhållandevis lång hållbarhet. Den håller också form även efter ett par timmar i rumstemperatur.
Rekommenderad dryck: Cava eller annat mousserande med lite kropp, alternativt saison eller riktigt blommig NEIPA.