Qvanti AB

Om oss

Marginaloptimering för restauranger. Vi visar gapet mellan vad rätten borde kosta och vad den faktiskt kostar.

De flesta krögare räknar ut sin råvaruprocent en gång i månaden — när pengarna redan är borta.

Qvanti är restaurangbranschens mest uppkopplade plattform för inköp och marginal: 750 direktkopplingar till leverantörer, över tio kassasystem och ett tiotal affärssystem. Varor för 3 miljarder kronor går genom plattformen. Priser, fakturor och försäljning kommer in automatiskt från dag ett, utan att någon knappar in dem.

När allt är kopplat kan vi räkna ut vad varje rätt borde ha kostat. Skillnaden mot vad den faktiskt kostade är ert mörka svinn: felleveranser, prishöjningar ni inte hunnit reagera på, för tunga portioner, spill. Ni ser siffran varje vecka, per rätt och per artikel, istället för i efterhand.

Kom förbi monter E05 så visar vi Insikter på skarp data — mörkt svinn, råvaruprocent per recept och per artikel — och vad som krävs för att få fram samma bild hos er.